Himbeere als Zutat für Säfte und Smoothies

Nicht grundlos zählt die Himbeere zu den beliebtesten Früchten - Ihr Aroma mit der Ausgewogenheit zwischen Säure und Süßem ist einzigartig. Zugleich ist die Frucht schön weich und extrem saftig. Kein Wunder, dass sie sich als Zutat für Säfte und Smoothies empfehlen.

Himbeere als Saftzutat

So köstlich Himbeeren auch sein mögen, die Früchte haben leider einen Nachteil, nämlich ihren hohen Preis. Jede Frucht wird einzeln von Hand gepflückt, was sich beim Bezahlen bemerkbar macht. Deshalb sind Himbeeren streng genommen zu schade, um sie in größeren Mengen zu entsaften.

Aber sie eignen sich wunderbar, um Säfte geschmacklich zu verfeinern. Allerdings kommt das verführerische Himbeeraroma nur zur Geltung, wenn die anderen Zutaten im Geschmack relativ mild sind.

Im Übrigen sind Himbeeren mit einem Slow Juicer nicht ganz so gut zu verarbeiten. Weil sie so extrem weich sind, kommen die Geräte mit größeren Mengen nicht klar. Das abwechselnde Entsaften kleinerer Mengen in festeren Saftzutaten ist jedoch kein Problem.

Himbeere als Zutat für Smoothies

Was Smoothies angeht, so ist die Situation ähnlich wie beim Saft. Die Verarbeitung gestaltet sich zwar leichter, jedoch sollten die restlichen Smoothie-Zutaten im Geschmack nicht zu dominant sein. Außerdem sind die Kerne so fein, dass sie von einem Hochleistungsmixer nicht allesamt zerkleinert werden. Wer sich an Himbeerkernen stört, sollte dies bedenken.

Verfügbarkeit von Himbeeren

Frische Himbeeren aus heimischem Anbau gibt es nur während der Sommermonate. Aufgrund der Zunahme an Importware ist die Verfügbarkeit besser geworden.

In Himbeeren enthaltene Nährstoffe

Beerenfrüchte gelten allgemein als kleine Nährstoffwunder. Himbeeren sind reich an Antioxidantien, Flavoniden und stellen wertvolle Enzyme bereit. Doch aufgepasst, Himbeeren werden vergleichsweise intensiv mit Pflanzenschutzmitteln behandelt - und Bioware gibt es so gut wie nicht. Entsprechend ist wohl besser, sich mit kleinen Mengen zu begnügen.

Weitere Zutaten für Säfte und Smoothies

• Brombeere
• Blaubeere
• Banane

Unsere Übersicht aller Zutaten für Säfte und Smoothies.

Saft und Smoothie Rezepte mit Himbeeren als Zutat