Fenchel als Zutat für Säfte und Smoothies
Fenchel als Zutat für Säfte und Smoothies
Fenchel ist ein vergleichsweise unbekanntes Gemüse, da es im Rahmen klassischer Speisen eher selten verarbeitet wird. Doch gerade zum Entsaften eignet sich die Fenchelknolle wunderbar. Dank ihrer ätherischen Öle ist sie die perfekte Wahl für Säfte während der Erkältungszeit. Wer einen Slow Juicer besitzt, sollte sich an diese Saftzutat unbedingt heranwagen.
Fenchel als Saftzutat
Die Zutat ist eine hervorragende Wahl für die Zubereitung von Erkältungssäften. Ihre ätherischen Öle können vor allem in der kalten Herbst- und Winterzeit richtig gut tun. Der Geschmack von frisch gepresstem Fenchelsaft erinnert an Anis und ist im Saft angenehm frequent. Optimal lässt sich Fenchel mit Zutaten wie Ingwer und Orange kombinieren und gibt herrliche Ingwer-Shots ab.
Fenchel als Zutat für Smoothies
Zugegeben, für Smoothies empfiehlt sich die Fenchelknolle nur bedingt. Auch hier sollte die Zubereitung von Erkältungs-Smoothies im Vordergrund stehen. Wir raten dazu, erstmal mit einer kleinen Menge zu experimentieren. Eine Viertel-Knolle genügt im Regelfall als Beimischung, um zwei Gläser zu machen.
Verfügbarkeit von Fenchel
Der für unsere Zwecke benötigte Knollenfenchel ist ein Doldenblütler und mag es warm. Er kann in unseren Gefilden selbst angebaut werden. Die Ernte beginnt ab Juni und kann je nach Anbaubeginn weit ins Jahresende hinausgezögert werden. Im Lebensmitteleinzelhandel ist Knollenfenchel meist ganzjährig verfügbar.
In Fenchel enthaltene Nährstoffe
Was die Nährstoffe betrifft, so begeistern uns vor allem die ätherischen Öle. Sie verfügen über zahlreiche positive Eigenschaften, insbesondere weil sie entzündungshemmend wirken können. Fenchelöl unterstützt außerdem die Verdauung und fördert den Stoffwechsel. Ebenso kann es Frauenleiden mindern und dienlich bei der Behandlung von Harnwegsinfektionen sein.
Wirkspektrum des GemüsesEntzündungshemmend |
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