Johannisbeere als Zutat für Säfte und Smoothies
Johannisbeere als Zutat für Säfte und Smoothies
Ihr saurer Geschmack ist kennzeichnend für die Johannisbeere. Genau dieser Geschmack macht sie zu einer guten Zutat für Säfte und Smoothies. Zugegeben, Johannisbeeren sind relativ kostspielig und werden daher eher selten als Hauptzutat genutzt. Doch zum Verfeinern sind sie eine hervorragende Wahl.
Johannisbeere als Saftzutat
Beim Entsaften von Johannisbeeren möchten wir das saure Aroma in den Vordergrund stellen. Deshalb empfiehlt es sich, die Beeren in Verbindung mit eher milden Saftzutaten zu verarbeiten. Zu bedenken ist außerdem die weiche Konsistenz.
Größere Mengen können die meisten Slow Juicer nicht so gut verarbeiten, sodass sich der Einsatz eines Grobsiebs empfiehlt. Wird der Saft mit den Beeren lediglich verfeinert, kann das Feinsieb zumeist beibehalten werden. Dann empfiehlt es sich, die weichen Beeren im Wechsel mit festen Zutaten zu verarbeiten. Wie man dem obigen Video von Heike entnehmen kann, mit dem Self-Feeding Slow Juicer AUTO10S von Kuvings gelingt Johannisbeersaft fast wie im Handumdrehen.
Johannisbeere als Zutat für Smoothies
Bei Smoothies verarbeiten wir aus Kostengründen eher kleine Mengen - ebenfalls in Verbindung mit milden Zutaten, wie z.B. Banane. Aber es gibt gegenüber der Zubereitung von Saft einen Vorteil: Johannisbeeren können auch zum Dekorieren verwendet werden. Als oberste Schicht auf dem Smoothie aufliegend sind sie ein toller Hingucker und versprechen zusätzlichen Genuss.
Verfügbarkeit von Johannisbeeren
Johannisbeeren gibt es während der Sommermonate. Die Sträucher sind relativ unempfindlich, was einen Anbau im Garten oder auf dem Balkon ermöglicht. Im Supermarkt sind sie natürlich auch erhältlich.
In Johannisbeeren enthaltene Nährstoffe
Beerenfrüchte sind dafür bekannt, dass sie eine Vielzahl an Nährstoffen enthalten. Sie stellen nicht nur Vitamine und Mineralstoffe bereit, sondern auch viele Antioxidantien. Johannisbeeren bilden diesbezüglich keine Ausnahme und unterstützen so unsere Zellen bei der Bindung freier Radikale.
Wirkspektrum der FruchtAntioxidativ |
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