Der rote Knaller - Rote Beete, Koriander und Limette - hilft gegen fast alles!

"eat the rainbow" -iss den Regenbogen! So heißt es (nicht nur) in der veganen Welt. Mit diesem Saft aus Rote Beete, Koriander und Limette ist man also auf dem besten Weg. Er ist ziemlich stark - ein kleines Glas ist ausreichend für eine große Wirkung!

Rote Beete enthält – das ist  die kleine einschränkende Nachricht vorneweg - Oxalsäure. Die bindet zum einen Kalzium und kann zum anderen zur Bildung von Nierensteinen beitragen. Und sie hat einen hohen Nitratgehalt. Der kann zum Beispiel durch falsche Lagerung der Roten Beete (vorbeugend immer kühl und dunkel lagern!) in Nitrit umgewandelt werden. Das Vitamin C der Limette verhindert das aber! Trotzdem sollten kleine Kinder vorsichtshalber  mit Bedacht oder keine Rote Beete bekommen.