Zu einem perfekten Sommer gehört ein Eis. Und weil ich für grüne Küche ein besonderes Eis machen wollte, kam ich auf die Rote Beete!
Um der Süße der Beete etwas Säuerliches entgegenzusetzen und dabei aber die schöne Farbe nicht zu verhunzen, habe ich Heidelbeeren dazugepackt. Also, richtige Heidelbeeren. Durch und durch blau. Nicht die Blaubeeren, die ja nur einen blauen Mantel haben. Heidelbeeren gibt es jederzeit in bester Bioqualität in den meisten Bioläden.
