Grünkohl, Spinat, Mangold….so viel Grün im Bioladen. Und wieder habe ich mich für den Mangold entschieden. Wegen meiner Affinität zum bayrischen Landstrich, hatte ich die Idee zu Spätzle. Also gibt es heute grüne Spätzle!
Ich habe mich im Internet umgeschaut nach Spätzle-Rezepten und habe eines gefunden, das auf vielen Seiten gepostet wurde. Darum weiß ich nicht, wer der oder die Urheber/in ist. Ich habe es mir etwas verändert, weil ich dem Teig ja noch den Mangold unterjubeln wollte.
