Unsere Rezepte

Frische Säfte, cremige Smoothies, knusprige Trockenfrüchte – hier findest du Inspiration für deine Küche. Unsere Rezepte sind praxiserprobt und zeigen, was mit hochwertigen Geräten möglich ist.

Stöbere durch saisonale Ideen und bewährte Klassiker. Jedes Rezept enthält klare Anleitungen und Tipps aus unserer langjährigen Erfahrung.
Trockenobst dörren: Wie wir Dörrpflaumen selbst herstellen
Trockenobst dörren: Wie wir Dörrpflaumen selbst herstellen
Mit der Zwetschgen- und Pflaumen-Ernte ist das jedes Mal so eine Sache. Gefühlt könnte man sagen, dass die Bäume entweder sehr viele oder fast gar keine Früchte tragen. In diesem... Mehr lesen …
Fruchtleder
Fruchtleder
Bei der Zubereitung von Fruchtleder geht es weniger um die klassische Konservierung von Obst, damit auch im Winter und Frühjahr eine Versorgung mit Vitaminen sowie anderen pflanzlichen Nährstoffen gewährleistet ist.... Mehr lesen …
Saftrezept - Krass grasgrüner Grünkohl-Fenchelsaft
Saftrezept - Krass grasgrüner Grünkohl-Fenchelsaft
  Es muss nicht immer Grünkohl mit Pinkel sein. Längst wird Grünkohl roh als Salat, in Smoothies oder als Grünkohlchips verzehrt. Warum also nicht auch als Saft - quasi als... Mehr lesen …
Cashewmilch selber machen – Rezept
Cashewmilch selber machen – Rezept
Das Spektrum an Milchalternativen ist groß, ständig erscheinen neue Rezepte. Ein Klassiker ist die Cashewmilch, die – wie es ihr Name bereits andeutet – auf Basis von Cashewnüssen zubereitet wird.... Mehr lesen …
Saftrezept - Karotte, Mandel und Walnuss
Saftrezept - Karotte, Mandel und Walnuss
Ein leckeres Saftrezept ohne Früchte. Anstatt Früchte hinzuzugeben, werden die Karotten zusammen mit Mandeln und Walnüssen entsaftet. Ausprobieren, genießen und staunen. Karotten mal anders entsaften Die Karotte ist eine der... Mehr lesen …
Brennnessel Löwenzahn Smoothie - Rezept
Brennnessel Löwenzahn Smoothie - Rezept
Wildkräuter wie die Brennnessel (alte Schreibweise Brennessel) sind hervorragende Zutaten für grüne Smoothies, weil sie über eine hohe Nährstoffkonzentration verfügen und oftmals genau die Nährstoffe enthalten, die in vielen anderen... Mehr lesen …
Topinambur-Chips
Topinambur-Chips
Meine schönste Begegnung mit Topinambur fand vor vielen Jahren in San Francisco statt. Ein Bekannter lud mich in ein fancy Restaurant zum Essen ein. Und weil 'damals' noch nicht so... Mehr lesen …
Zwiebelkuchen de luxe / Rohkost
Zwiebelkuchen de luxe / Rohkost
Der Herbst ist meine drittliebste Jahreszeit - und außer den schönen Farben bei Waldspaziergängen freue ich mich über die besonders schönen Farben in der Obst - und Gemüseabteilung. Wenn es... Mehr lesen …
Federleichte Aioli
Federleichte Aioli
Ja, ich habe vor einiger Zeit hier schon mal ein ‚Mayo‘-Rezept vorgestellt. Aber das hier…mmmmh, das hier ist noch mal was ganz Anderes. Mehr als eine ‚verbesserte Rezeptur‘. Hier ist... Mehr lesen …
Apfel-Feigen-Senf
Apfel-Feigen-Senf
Bei uns daheim gab es früher nur Löwensenf. Mein Vater liebte nämlich scharfes Essen! Ich benutzte diesen höllischen Senf, um Sachen, die ich nicht essen wollte, aber essen musste, für... Mehr lesen …
Bunte Sushi mit ohne Reis (vegane Raw Food Sushi-Alternative)
Bunte Sushi mit ohne Reis (vegane Raw Food Sushi-Alternative)
Aus der Reihe 'rolle dich glücklich' machen wir heute Sushi. Aber wir machen sie ohne Reis - als raw food. Als Reisersatz benutzen dafür viele Blumenkohl. Oder Pastinake. Weil die... Mehr lesen …
Zweierlei Cashewkäse
Zweierlei Cashewkäse
Äpfel und Weintrauben haben jetzt Saison. Was passt zu Weintrauben? Genau: Käse! Und was kann man aus Äpfeln machen? Genau: Apfelchutney (Rezept siehe hier im Blog). Was passt zu Apfelchutney?... Mehr lesen …
Dekorierte Kohlrabiravioli
Dekorierte Kohlrabiravioli
Wenn ich bei Freunden zum Essen eingeladen bin, freue ich mich immer, wenn es gleich was gibt. Deswegen bekommen auch meine Gäste immer gleich was: ein Begrüßungsapéritif, ein bisschen Fingerfood,... Mehr lesen …
Miso-Möhren
Miso-Möhren
Als Kind mochte ich keinen Fisch. Zu viele Gräten. Außerdem schmeckte er fischig. Und nach einem Besuch bei Freunden meiner Eltern, die einen Forellenteich hatten und ich zugesehen habe, wie... Mehr lesen …
Rezept - Apfelchutney in Rohkostqualität aus dem Dörrautomaten
Rezept - Apfelchutney in Rohkostqualität aus dem Dörrautomaten
In diesem Jahr sind die Äpfel besonders gut und zahlreich. Und da die herrliche Aprikosenzeit vorbei ist und ich kein Aprikosenchutney mehr machen kann, mache ich eben Apfelchutney. Zutaten für... Mehr lesen …