Topinambur-Chips

Meine schönste Begegnung mit Topinambur fand vor vielen Jahren in San Francisco statt. Ein Bekannter lud mich in ein fancy Restaurant zum Essen ein. Und weil 'damals' noch nicht so viel Veganes auf der Karte stand, bat er die Küche darum, mir einen 'schönen veganen Teller' zu machen. Darauf lagen dann viele gute Sachen. Unter anderem auch kleine weiße knackige Scheibchen, die mir besonders gut schmeckten. Das sei 'Sunchoke', wurde mir auf Anfrage mitgeteilt. Sunchoke! Was für ein schöner Name! Und sie ist mit der Sonnenblume verwandt! Als ich mir die Übersetzung anguckte, war ich überrascht: es war Topinambur! Die hatte ich bislang selten und wenn, dann gekocht gegessen.