Auch der Löwenzahn mit seinen gezackten Blättern zählt zu den essbaren Wildkräutern. Auch bekannt als Pusteblume, da sich die Samen mit seinen kleinen „Fallschirmen“ leicht wegpusten lassen, ist diese Krautart eine ausgesprochen interessante Zutat für Grüne Smoothies.
Allgemeine Informationen
- Wissenschaftlicher Name: Taraxacum officinale
- Pflanzenfamilie: Korbblütler / Asteraceae
- Sammelzeit: Löwenzahn-Blätter und Wurzeln können vom Frühjahr bis Herbst, die Blüten im März und April gesammelt werden.
- Orte: Löwenzahn wächst auf Wiesen, am Wegesrand, am Waldrand oder an Lichtungen. Erkennbar ist er in erster Linie anhand der gelben Blüte in Kombination mit seinen Blättern mit unterschiedlichen Zacken.
- Inhaltsstoffe: Bitterstoffe, Vitamine, Cholin, Inulin, Mineralien, Schleimstoffe, Cumarin
- Verwendete Pflanzenteile: Blätter, Blüten, Wurzel
Besonderheiten
Der Löwenzahn ist eine Pflanzenart mit einer geringen ökologischen Potenz und resultierend daraus mit einer niedrigen Toleranz auf seine Umwelt-Veränderungen. Eine derartige Zeigerpflanze ist ein Bioindikator und gibt Hinweise zur Beschaffenheit des jeweiligen Bodens. Eine volle Blüte ist folglich ein klares Zeichen für ein überdüngtes Feld. In einem solchen Fall versucht der Löwenzahn dieses Feld zu “reinigen”. Grüne Smoothie-Fans sollten aus diesem Grund nur Löwenzahn verwenden , der “normal” wächst.
Tipps für Grüne Smoothies mit Löwenzahn
Wer einen eher milden Geschmack bevorzugt, sollte junge Blätter für seinen Grünen Smoothie verwenden oder zusätzlich weitere andere Wildkräuter wie Gänseblümchen, Giersch oder Gänsefingerkraut hinzugeben.
Wichtiger Hinweis
Die hier bereitgestellten Informationen dienen ausschließlich der allgemeinen Information und ersetzen keine professionelle medizinische Beratung, Diagnose oder Behandlung. Die beschriebenen Eigenschaften und Anwendungsbereiche basieren auf traditioneller Überlieferung und volkskundlicher Erfahrung – sie stellen keine Heilversprechen dar und sind wissenschaftlich nicht in allen Fällen belegt.
Konsultiere bei gesundheitlichen Beschwerden immer einen Arzt oder Heilpraktiker. Verwende Wildkräuter nur, wenn Du sie sicher identifizieren kannst, und beachte mögliche Allergien, Wechselwirkungen mit Medikamenten sowie Kontraindikationen (z.B. Schwangerschaft, Stillzeit, bestimmte Vorerkrankungen).
Smoothie-Rezept mit Löwenzahn
- 5 Blätter Löwenzahn
- 1 Banane
- 200 g Heidelbeeren
- 2 Blätter Wirsing
- 1 Kiwi
- 1 kleines Stück Ingwer
- Wasser oder Eiswürfel nach eigenem Geschmack
Passender Mixer
Dieses Rezept gelingt besonders gut mit dem Vitamix E310.