Das Cumarin in der Pflanze ist es, das für den unverwechselbaren Geschmack... (oder: Das Cumarin der Pflanze sorgt für...) und Duft des Waldmeisters sorgt. Entgegen so mancher Erwähnungen in der Literatur, dass Waldmeister mit der Blüte giftig werden würde, ist er – in angemessener Dosis – die ganze Zeit über essbar. Für die bekannte Maibowle werden die Blätter üblicherweise vor der Blüte gesammelt. Dieses Getränk wird mit Sekt zubereitet, ist aber in alkoholfreier Form bei Kindern ebenfalls sehr beliebt. Ob Waldmeister auch als Wildkräuter-Zutat im Grünen Smoothie geeignet ist, beantworten wir Dir im Folgenden und stellen die Wildpflanze näher vor.
Allgemeine Informationen
- Wissenschaftlicher Name: Galium odoratum
- Pflanzenfamilie: Rötegewächse (Rubiaceae)
- Sammelzeit: Die Blätter findest Du zwischen April und Juni und die Blüten erscheinen im Mai und Juni.
- Orte: Der Waldmeister wächst in Laubmisch- und bevorzugt in Buchenwäldern. Wo die Pflanze wächst, kommt sie meistens in größeren Mengen vor. Er bevorzugt nährstoffreiche Lehm- oder Kalkböden sowie schattige und leicht feuchte Plätze. Du findest ihn bis in 1400 Meter Höhe. / Sie finden ihn bis in 1400 Meter Höhe.
- Inhaltsstoffe: In der Pflanze sind Cumarin, Bitterstoffe, Gerbstoffe, verschiedene Glykoside sowie Flavonoide enthalten.
- Verwendete Pflanzenteile: Es werden die Blätter und Blüten des Waldmeisters verwendet.
Besonderheiten
Wichtiger Hinweis
Die hier bereitgestellten Informationen dienen ausschließlich der allgemeinen Information und ersetzen keine professionelle medizinische Beratung, Diagnose oder Behandlung. Die beschriebenen Eigenschaften und Anwendungsbereiche basieren auf traditioneller Überlieferung und volkskundlicher Erfahrung – sie stellen keine Heilversprechen dar und sind wissenschaftlich nicht in allen Fällen belegt.
Konsultiere bei gesundheitlichen Beschwerden immer einen Arzt oder Heilpraktiker. Verwende Wildkräuter nur, wenn Du sie sicher identifizieren kannst, und beachte mögliche Allergien, Wechselwirkungen mit Medikamenten sowie Kontraindikationen (z.B. Schwangerschaft, Stillzeit, bestimmte Vorerkrankungen).
Smoothie Rezept mit Waldmeister
- 1 Handvoll junger Spinat
- 3 angetrocknete Waldmeister-Stengel mit Blättern
- 1 Handvoll Himbeeren
- 1 Banane
- ½ Teelöffel echte Vanille
- 3 Esslöffel Reismilch
- Wasser oder Eiswürfel nach eigenem Geschmack
Passender Mixer
Dieses Rezept gelingt besonders gut mit dem Vitamix E520.