Drachenfrucht als Zutat für Säfte und Smoothies
Die Auswahl an exotischen Früchten im Lebensmitteleinzelhandel hat in den vergangenen Jahren stark zugenommen, dementsprechend gestaltet es sich heutzutage relativ leicht, Drachenfrüchte (Pitahaya) zu kaufen. Besonders wegen ihrer ungewöhnlichen Farbgebung zieht sie ein großes Interesse auf sich und wird daher gelegentlich auch mit grünen Smoothies verarbeitet.
Enthaltene Nährstoffe
Exotischen Früchten werden oft außergewöhnliche Nährwerte nachgesagt, manchmal bezeichnet man sie sogar als Super-Foods. Doch Untersuchungen zeigen, dass es um die Nährwerte meist nicht viel anders als bei heimischen Früchten bestellt ist. Dies gilt auch für die Drachenfrucht, die zwar äußerst reichhaltig an Nährstoffen ist, jedoch schlussendlich auch nur durchschnittliche Werte erreicht.
Bedeutung für grüne Smoothies und Geschmack
Die Drachenfrucht ist im Geschmack überraschend mild, ihre hellen und zugleich kräftigen Farben lassen oft auf ein intensiveres Geschmackserlebnis schließen. Sofern der Geschmack zur Geltung kommen soll, empfiehlt sich die Verwendung von weiteren Zutaten, die ebenfalls relativ mild sind, wie beispielsweise die Banane. Spinat und Ackersalat bilden eine Ergänzung, wobei schlussendlich jeder Smoothie-Freund selbst herausfinden muss, in welcher Kombination ihm die Drachenfrucht sehr gut schmeckt.
Beim Zerkleinern im Mixer verwandelt sich das Fruchtfleisch in einen Brei von mittlerer Konsistenz. Somit verkörpert die Frucht ein tolles Bindemittel und ist eine gute Wahl, wenn grüne Smoothies besonders sämig werden sollen.
Beschaffung und Zubereitung
Inzwischen ist es um die Verfügbarkeit der Pitahaya sehr gut bestellt, sie ist ganzjährig verfügbar. Wer die Frucht nicht gleich zubereiten möchte, sollte sie sehr gut auf dem Kopf lagern, weil sie anfällig für Druckstellen ist. Zur Verarbeitung wird die Frucht sehr gut der Länge nach aufgeschnitten, damit man das Fruchtfleisch herausschneiden oder je nach Reifegrad auch herauslöffeln kann. Rezept-Idee: Frisée Drachenfrucht Zitrone
Weitere Früchte, die sich als Smoothie-Zutaten eignen
Unsere Übersicht aller Zutaten für grüne Smoothies.
Smoothie und Saft Rezepte mit Drachenfrucht
Passender Mixer
Dieses Rezept gelingt besonders gut mit dem Vitamix E310.