Selleriesaft — Zubereitung, Geschmack und Tipps
Selleriesaft ist einer der beliebtesten Gemüsesäfte. Gemeint ist nicht der Saft aus Knollensellerie, sondern aus Staudensellerie (auch Stangen- oder Bleichsellerie). Spätestens seit Anthony William hat der grün-herbe Saft eine treue Fangemeinde. Wer ihn selbst presst, bekommt den besten Geschmack und die volle Kontrolle über die Zutaten.
Frisch pressen statt fertig kaufen
Fertiger Selleriesaft aus dem Supermarkt wird zur Haltbarmachung erhitzt und steht oft wochenlang in der Flasche. Geschmacklich ist frisch gepresster Saft deutlich überlegen. Wenn du Wert auf intensiven Geschmack legst, solltest du deinen Selleriesaft selbst zubereiten.
Zubereitung mit dem Entsafter
Die Zubereitung dauert nur wenige Minuten:
- Schneide den Strunk ab und entferne welke Blätter.
- Wasche den Staudensellerie gründlich.
- Schneide die Stangen in kleinere Stücke — das erleichtert das Entsaften und beugt Verstopfungen vor.
- Gib die Stücke in deinen Entsafter und fange den Saft auf.
- Trinke den Saft möglichst frisch. Zur Aufbewahrung eine Glasflasche nutzen, kühl und dunkel lagern.
Für ca. 600 g Staudensellerie brauchst du etwa 7 Minuten und erhältst eine Flasche Saft.
Entsafter oder Mixer?
Staudensellerie hat besonders dicke Fasern. Ein Slow Juicer trennt den Saft sauber vom Trester und liefert ein glattes, trinkbares Ergebnis. Im Mixer entsteht ein dickflüssiger Smoothie mit Fasern. Für klaren Selleriesaft ist ein Slow Juicer die bessere Wahl. Von Zentrifugenentsaftern raten wir ab, da die Saftausbeute geringer ausfällt.
Tipps für die Zutaten
- Frische: Je knackiger die Stangen, desto mehr Saft bekommst du.
- Bio-Qualität: Vermeidest du so Rückstände von Pestiziden.
- Klein schneiden: Besonders bei vertikalen Slow Juicern die Stangen vorher zerkleinern.
Geschmack und Kombinations-Tipps
Pur schmeckt Selleriesaft herb-würzig mit leicht salziger Note. Zum Glück lässt sich der Geschmack wunderbar abrunden:
- Birne + Limette + Sellerie: Süße der Birne und Spritzigkeit der Limette ergeben ein tolles Aroma.
- Apfel + Spinat + Sellerie: Klassischer grüner Saft, spritzig und mild.
- Grapefruit + Orange + Rosmarin + Sellerie: Fruchtig-herb mit Kräuternote.
- Granatapfel + Sellerie: Süß-herber Kontrast mit schöner Farbe.
- Ingwer + Kürbis + Sellerie: Als kräftiger Ingwer-Shot für zwischendurch.
Häufige Fragen
Wann trinke ich Selleriesaft sehr gut?
Du kannst Selleriesaft zu jeder Tageszeit trinken. Viele bevorzugen ihn morgens als frischen Start in den Tag.
Ist Selleriesaft für Kinder geeignet?
Ja, solange keine Sellerie-Allergie vorliegt. Für Kinder den Saft sehr gut mit Apfel oder Birne mischen, damit der herbe Geschmack milder wird.
Welcher Entsafter eignet sich sehr gut?
Ein Slow Juicer ist ideal — niedrige Drehzahl und starke Presskraft sorgen bei faserigem Sellerie für hohe Saftausbeute. Wirf einen Blick auf unsere Entsafter-Übersicht.
Passender Entsafter
Diesen Saft kannst du z. B. mit dem Hurom H320N Slow Juicer zubereiten.