Paprika als Zutat für grüne Smoothies
Vermutlich gibt es kein anderes Gemüse, das zumindest im Hinblick auf die im Handel verfügbare Auswahl so vielfältig wie die Paprika ist. Es gibt ein breites Spektrum an Sorten, die sich sowohl in Größe, Farbe und Geschmack voneinander unterscheiden. Paprikas selbst sind das gesamte Jahr über erhältlich, weil es sich um ein Importgemüse handelt, das in den verschiedensten Teilen der Welt angebaut wird.
Enthaltene Nährstoffe
Streng genommen ist die Paprika eine Frucht. Diese zeichnet sich dadurch aus, dass sie reich an Nährstoffen ist. Eine genaue Aufzählung der Nährstoffe gestaltet sich jedoch schwierig, da je nach Sorte erhebliche Unterschiede und Schwankungen existieren. Im Allgemeinen gilt jedoch, dass die Paprika reich an verschiedenen Vitaminen ist, insbesondere an Vitamin C. Zudem können Mineralstoffe wie Kalium, Kalzium und Magnesium in attraktiven Mengen enthalten sein.
100 Gramm Paprika enthalten
Calcium: 15 mg
Eisen: 0,4 mg
Magnesium: 12 mg
Natrium: 2 mg
Phosphor: 29 mg
Kalium: 177 mg
Vitamin A: 180 µg
Vitamin B1: 0,05 mg
Vitamin B2: 0,04 mg
Vitamin B3: 0,3 mg
Vitamin B6: 0,24 mg
Vitamin B9: 141 µg
Vitamin C: 120 mg
Bedeutung für grüne Smoothies und Geschmack
Im Rahmen der Zubereitung grüner Smoothies nimmt die Paprika eine besondere Rolle ein. Es fängt bereits damit an, dass die Frucht keinesfalls nur in grün erhältlich ist, die Schoten gibt es auch in anderen Farben. Oft besteht zwischen Farbe und Geschmack ein Zusammenhang, die roten und gelben Schoten können vergleichsweise süßlich sein.
Der Geschmack selbst tritt in den meisten Fällen sehr deutlich hervor. Daher gilt es aufzupassen, wenn Smoothies an Personen ausgeschenkt werden, die Paprika nicht mögen – mit hoher Wahrscheinlichkeit werden sie die Schote herausschmecken. Der Einfluss auf die Farbgebung ist unterschiedlich. Im Allgemeinen trägt die Schote dazu bei, den Smoothie dunkel zu färben – und rote Paprikas können den Smoothie schnell braun aussehen lassen.
Beschaffung und Zubereitung
Es besteht die Möglichkeit, Paprika selbst anzubauen. Mehrheitlich wird sie jedoch im Lebensmittelhandel erworben, wo Interessenten auf eine sehr große Auswahl stoßen.
Die Zubereitung kann auf unterschiedliche Art und Weise erfolgen. Im Allgemeinen gilt, dass die Frucht weitaus zäher ist, als zunächst vermutet wird. Es empfiehlt sich daher, sie klein zu schneiden. Einige Smoothie-Freunde entkernen die Frucht nicht, andere hingegen schon. Wie diesbezüglich verfahren wird, ist am Ende eine Frage des persönlichen Geschmacks.
Unsere Übersicht aller Zutaten für grüne Smoothies.
Passender Mixer
Dieses Rezept gelingt besonders gut mit dem Vitamix E520.