Für Fans von Wildkräutern im Smoothie ist Lungenkraut auch und vor allem im Winter interessant, denn auch dann findest Du mit geübtem Auge noch die flauschig weichen Blätter mit den charakteristischen weißen Flecken.
Allgemeine Informationen
- Wissenschaftlicher Name: Pulmonaria officinalis
- Pflanzenfamilie: Raublatt- oder Borretschgewächse (Boraginaceae)
- Sammelzeit: Die zarten jungen Blätter erscheinen frisch zwischen März und April. Bis in den August hinein kannst Du die Blätter sammeln und – wie oben beschrieben – sogar in der kalten Jahreszeit noch einige davon finden. Das Lungenkraut blüht blaurot bis violett von März bis Juni.
- Orte: Die Pflanze bevorzugt kalk- und nährstoffreiche Standorte sowie Lehm- und Tönböden in Buchen-Mischwäldern. Sie wächst bis etwa 1300 Meter Höhe.
- Inhaltsstoffe: Das Lungenkraut enthält Flavonoide, Mineralstoffe, Gerbstoffe, Schleimstoffe, Allantoin und Vitamin C.
- Verwendete Pflanzenteile: Blätter und Blüten
Besonderheiten
Das wintergrüne Lungenkraut kann Deinen Smoothie auch noch im Winter bereichern. Ansonsten lassen sich aus den zarten und saftigen jungen Blättern leckere Frühlingssalate kreieren. Zudem kannst Du die Blätter wie Spinat zubereiten, in Suppen oder Soßen geben oder in Ausbackteig wenden und frittieren. Die Blätter haben einen leicht bitteren, kohlartigen und insgesamt milden Geschmack.
Wichtiger Hinweis
Die hier bereitgestellten Informationen dienen ausschließlich der allgemeinen Information und ersetzen keine professionelle medizinische Beratung, Diagnose oder Behandlung. Die beschriebenen Eigenschaften und Anwendungsbereiche basieren auf traditioneller Überlieferung und volkskundlicher Erfahrung – sie stellen keine Heilversprechen dar und sind wissenschaftlich nicht in allen Fällen belegt.
Konsultiere bei gesundheitlichen Beschwerden immer einen Arzt oder Heilpraktiker. Verwende Wildkräuter nur, wenn Du sie sicher identifizieren kannst, und beachte mögliche Allergien, Wechselwirkungen mit Medikamenten sowie Kontraindikationen (z.B. Schwangerschaft, Stillzeit, bestimmte Vorerkrankungen).
Smoothie Rezept mit Lungenkraut
- 1 Handvoll Lungenkraut-Blätter
- 1 Handvoll grüner Blattsalat
- 1 Handvoll Himbeeren
- 1 reife Banane
- 1 EL Carob oder rohes Kakaopulver
- Wasser oder Eiswürfel nach eigenem Geschmack
Passender Mixer
Dieses Rezept gelingt besonders gut mit dem Vitamix A3500i.