Gerstengrassaft — Zubereitung und Geschmack
Gerstengrassaft ist ein Getränk aus den jungen Blättern der Gerstenpflanze (Hordeum vulgare). Im Gegensatz zum Gerstenkorn, das als Getreide dient, handelt es sich beim Gerstengras um die grüne, grasartige Form der Pflanze. Es ist in verschiedenen Formen erhältlich: als frisches Gras, als Pulver oder als fertiger Saft.
Gerstengraspulver
Gerstengraspulver lässt sich einfach in Wasser, Säfte, Smoothies oder Joghurt einrühren. Aber aufgepasst: Es gibt Gerstengrassaft-Pulver und Gerstengras-Pulver. Beim Saftpulver handelt es sich um gefriergetrockneten Gerstengrassaft, beim Graspulver um getrocknetes und zermahlenes Gras. Letzteres ist ballaststoffreicher und günstiger in der Herstellung.
Fertiger Gerstengrassaft
Fertige Gerstengrassäfte findest du in Reformhäusern, Bioläden oder online. Diese Variante ist praktisch, wenn du wenig Zeit hast, da sie direkt verzehrfertig ist. In der Regel sind Fertigsäfte pasteurisiert, was sich auf den Geschmack auswirken kann.
Frisch gepresstes Gerstengras
Wer frisches Gerstengras bevorzugt, kann es selbst anbauen oder in ausgewählten Bioläden kaufen. Beim Kauf zahlst du schnell um die 4 Euro je 100 g – Selbstanbau ist deutlich günstiger, aber auch aufwendiger. Das frische Gras verwandelst du dann mit einem Entsafter in Saft.
eine sehr gute Ergebnisse bei Süßgräsern haben wir mit dem Angel Juicer erzielt. Dieser Entsafter arbeitet mit einer Doppelschneckenpresse aus Edelstahl und liefert eine besonders hohe Saftausbeute — typisch sind 85 bis 90 Prozent.
Dosierung
Als Richtwert gelten etwa 30 ml frisch gepresster Gerstengrassaft oder 1 bis 2 Teelöffel Pulver pro Tag. Wenn du neu einsteigst, beginne mit einer kleineren Menge und steigere dich langsam.
Wie schmeckt Gerstengrassaft?
Gerstengrassaft hat einen leicht süßlichen, grasigen Geschmack. Manche finden ihn gewöhnungsbedürftig. Durch die Zugabe von Apfel, Orange oder Ingwer in Smoothies oder Mischsäften lässt sich der Geschmack leicht abrunden.
Haltbarkeit
Fertigen Gerstengrassaft bewahrst du nach dem Öffnen im Kühlschrank auf und verbrauchst ihn innerhalb von 7 bis 10 Tagen. Pulver ist mehrere Monate haltbar, wenn du es kühl, trocken und lichtgeschützt lagerst.
Passender Entsafter
Diesen Saft kannst du z. B. mit dem Hurom H330P Slow Juicer zubereiten.