Allgemeine Informationen
- Wissenschaftlicher Name: Pimpinella anisum
- Pflanzenfamilie: Apiaceae (Doldenblütler)
- Sammelzeit: Die würzigen jungen Blätter erscheinen von April bis Juli. Die Pflanze blüht im Juli und August und deren Früchte kannst Du im August und September sammeln.
- Orte: In Mitteleuropa verwildert der Anis meist in Schuttunkrautfluren an sehr milden, sonnigen Orten und auf reichhaltigen Böden.
- Inhaltsstoffe: Es sind hauptsächlich die Inhaltsstoffe der Früchte bzw. Samen bekannt. Diese sollen u.a. Anissäure, Kampfer, Cumarine, Salicylate, ätherisches Öl und Vitamin C enthalten..
- Verwendete Pflanzenteile: Es werden die jungen Blätter sowie die Blüten und Samen der Pflanze genutzt.
Besonderheiten
Die jungen Blätter schmecken sehr würzig und können in Salate oder Smoothies gegeben werden. Die Blüten und Früchte dienen als Würze für zahlreiche Speisen, beispielsweise in Fleisch- und Fischgerichten, Karotten oder Rotkohl. Sehr gerne wird Anis zur Weihnachtsbäckerei in Lebkuchen und Plätzchen eingesetzt. Nicht wegzudenken ist er als Gewürz im Glühwein neben Zimt, Koriander und Nelken. In geringen Mengen kannst Du auch den Grünen Smoothie mit den Anis-Samen würzen.
Wichtiger Hinweis
Die hier bereitgestellten Informationen dienen ausschließlich der allgemeinen Information und ersetzen keine professionelle medizinische Beratung, Diagnose oder Behandlung. Die beschriebenen Eigenschaften und Anwendungsbereiche basieren auf traditioneller Überlieferung und volkskundlicher Erfahrung – sie stellen keine Heilversprechen dar und sind wissenschaftlich nicht in allen Fällen belegt.
Konsultiere bei gesundheitlichen Beschwerden immer einen Arzt oder Heilpraktiker. Verwende Wildkräuter nur, wenn Du sie sicher identifizieren kannst, und beachte mögliche Allergien, Wechselwirkungen mit Medikamenten sowie Kontraindikationen (z.B. Schwangerschaft, Stillzeit, bestimmte Vorerkrankungen).
Smoothie Rezept mit Anis
- 5 junge Anisblätter
- 1/3 Kopfsalat
- 2 Birnen
- ½ grüne Gurke
- ½ Teelöffel Vanillegewürz
- Wasser oder Eiswürfel nach eigenem Geschmack
Passender Mixer
Dieses Rezept gelingt besonders gut mit dem Vitamix E520.