Im Laufe der Zeit ist die Pflanze von den Gärten nach draußen „gewandert“ und verwildert. Den schönen Beinamen „Helenenkraut“ trägt der Alant übrigens, weil er laut griechischer Mythologie aus den Tränen der schönen Helena gewachsen ist. Da die Wildpflanze auch als Zutat für Grüne Smoothies geeignet ist, stellen wir Dir diese hier gerne etwas ausführlicher vor.
Allgemeine Informationen
- Wissenschaftlicher Name: Inula helenium
- Pflanzenfamilie: Asteraceae (Korbblütengewächse)
- Sammelzeit: Die jungen Blätter kannst Du von April bis Juli sammeln; die Pflanze blüht im Juli und August. Die Wurzel wird ab September bis ins Frühjahr hinein geerntet, findet aber bei uns Smoothie-Fans keine Verwendung.
- Orte: Der verwilderte Alant bevorzugt feuchte Standorte in Wildkräutergesellschaften, Ufergebüschen, Hecken, Wiesengräben sowie an Weg- und Waldrändern.
- Inhaltsstoffe: Im Alant sollen vor allem Bitterstoffe, Sterole und ätherisches Öl enthalten sein.
- Verwendete Pflanzenteile: Wir verwenden im Smoothie die Blätter und Blüten.
Besonderheiten
Im Grünen Smoothie sorgen die jungen, hellgrünen Blättchen für einen würzigen, bitteren Geschmack. Du kannst diese auch als Zutat in Salaten oder zu Gemüse verwenden. Soll die Bitternis etwas gemildert werden, kannst Du die Blätter in warmem Wasser ziehen lassen. Doch wir empfehlen lieber weniger, aber dafür unbehandelte Blätter zu verwenden und den Smoothie geschickt zu würzen. Wenn die Pflanze im Sommer blüht, werden die Blätter dann endgültig zu bitter für die Verwendung.
Die Blätter und Blüten bieten sich als würzige Zutat für Grüne Smoothies mit Wildkräutern an.
Wichtiger Hinweis
Die hier bereitgestellten Informationen dienen ausschließlich der allgemeinen Information und ersetzen keine professionelle medizinische Beratung, Diagnose oder Behandlung. Die beschriebenen Eigenschaften und Anwendungsbereiche basieren auf traditioneller Überlieferung und volkskundlicher Erfahrung – sie stellen keine Heilversprechen dar und sind wissenschaftlich nicht in allen Fällen belegt.
Konsultiere bei gesundheitlichen Beschwerden immer einen Arzt oder Heilpraktiker. Verwende Wildkräuter nur, wenn Du sie sicher identifizieren kannst, und beachte mögliche Allergien, Wechselwirkungen mit Medikamenten sowie Kontraindikationen (z.B. Schwangerschaft, Stillzeit, bestimmte Vorerkrankungen).
Smoothie Rezept mit Alant
Wildkräuter im grünen Smoothie: Echter Alant
- 5 – 10 junge Blätter Alant (Menge je nach gewünschtem Bitterheitsgrad)
- 1 Handvoll Feldsalat
- 1 Banane
- ½ Ananas
- 1 EL Mandelpüree
- 1 Prise gemahlenen grünen Kardamom
- Wasser oder Eiswürfel nach eigenem Geschmack
Passender Mixer
Dieses Rezept gelingt besonders gut mit dem Vitamix E520.