Allgemeine Informationen
- Wissenschaftlicher Name: Ajuga reptans
- Pflanzenfamilie: Lippenblütengewächse (Lamiaceae)
- Sammelzeit: Die jungen Blätter und Blütentriebe kannst Du von März bis Juli sammeln. Die Blüten erscheinen zwischen April und August.
- Orte: Der kriechende Günsel ist in Wäldern bzw. an Waldrändern, unter Hecken sowie auf artenreichen Wiesen zu finden und mag humosen, sauren Lehmboden
- Inhaltsstoffe: Die Pflanze enthält Gerbstoffe, Glykoside und Saponine. Aber auch Bitterstoffe, Vitamin C und Mineralstoffe sollen enthalten sein.
- Verwendete Pflanzenteile: In den Smoothie kommen die jungen Blätter und Blüten des Günsels.
Besonderheiten
Die Pflanzenteile sind ein herbes Würzmittel für Brat-, Gemüse- und Kartoffelgerichte, Suppen und Eintöpfe. Die teilweise zartbitter und mild schmeckenden Blüten eignen sich auch als essbare Dekoration. Wie eingangs schon erwähnt, gibst Du eher kleine Mengen in die Speisen, da er ziemlich bitter schmeckt – das gilt auch für den Grünen Smoothie mit Wildkräutern. Voraussetzung ist allerdings ein leistungsstarker Mixer.
Wichtiger Hinweis
Die hier bereitgestellten Informationen dienen ausschließlich der allgemeinen Information und ersetzen keine professionelle medizinische Beratung, Diagnose oder Behandlung. Die beschriebenen Eigenschaften und Anwendungsbereiche basieren auf traditioneller Überlieferung und volkskundlicher Erfahrung – sie stellen keine Heilversprechen dar und sind wissenschaftlich nicht in allen Fällen belegt.
Konsultiere bei gesundheitlichen Beschwerden immer einen Arzt oder Heilpraktiker. Verwende Wildkräuter nur, wenn Du sie sicher identifizieren kannst, und beachte mögliche Allergien, Wechselwirkungen mit Medikamenten sowie Kontraindikationen (z.B. Schwangerschaft, Stillzeit, bestimmte Vorerkrankungen).
Smoothie Rezept mit kriechendem Günsel
Verwende für folgenden Rezept-Tipp optimalerweise / Verwende für den folgenden Rezept-Tipp optimalerweise einen Profi-Mixer oder zumindest einen guten Hochleistungsmixer, damit die faserreichen Zutaten der Wildpflanzen auch ausreichend zerkleinert werden und Du einen cremigen und feinen Grünen Smoothie genießen kannst.
- 10 Blätter vom kriechenden Günsel und ggf. einige Blüten
- 1 Salatherz
- 1 Stängel Minze
- 1 reifer Pfirsich
- 1 Handvoll Heidelbeeren
- 1 Handvoll Rosinen (über Nacht in Wasser eingeweicht)
- Saft ½ Limette
- Wasser oder Eiswürfel nach eigenem Geschmack
Passender Mixer
Dieses Rezept gelingt besonders gut mit dem Vitamix A3500i.