Eine ganz besondere Note in den Grünen Smoothies bringt der honigsüße Duft des Echten Labkrauts, weshalb wir uns dieses Wildkraut einmal näher anschauen möchten.
Allgemeine Informationen
- Wissenschaftlicher Name: Galium verum
- Pflanzenfamilie: Rötegewächse / Rubiaceae
- Sammelzeit: Echtes Labkraut kann in den Monaten Juli bis September gesammelt werden.
- Orte: Echtes Labkraut ist insbesondere an sehr sonnigen und daraus resultierend an trockenen Plätzen zu finden. Z.B. an Weideflächen, Wiesen, Dünen oder auch Böschungen. Es kann dabei eine Wuchshöhe von 20 bis 100 Zentimetern erreichen.
- Inhaltstoffe: Labferment, Kieselsäure, Flavonoide, ätherische Öle, Chlorogensäure, Vitamin C
- Verwendete Pflanzenteile: Blüten
Besonderheiten
Die goldgelben, kegelförmigen Blütenstände duften intensiv nach Honig, weshalb sie bei Bienen sehr beliebt sind. Echtes Labkraut blüht den ganzen Sommer mit kleinen sternförmigen Blüten. Aus diesen entstehen die Kletten, die gerade beim Spaziergang in der freien Natur sehr leicht an Kleidern und am Tierfell haften bleiben. Schon bei einer Berührung mit der ungeschützten Hand bleibt das Kraut dort kleben.
Tipps für Grüne Smoothies mit Echtem Labkraut
Echtes Labkraut gehört zu den essbaren Wildkräutern und kann daher nicht nur in der Küche (Bestandteil des englischen Chesterkäses, Tee, würzige Salate, Wildkräuterpfannkuchen, etc.) sondern auch wunderbar in Grünen Smoothies eingesetzt werden. Dabei gilt es weniger als Würzkraut. Trotz des honigsüßen Duftes der Blütenstände ist es eher bitter, aber sehr außergewöhnlich im Geschmack. Lass dich positiv überraschen – es lohnt sich!
Wichtiger Hinweis
Die hier bereitgestellten Informationen dienen ausschließlich der allgemeinen Information und ersetzen keine professionelle medizinische Beratung, Diagnose oder Behandlung. Die beschriebenen Eigenschaften und Anwendungsbereiche basieren auf traditioneller Überlieferung und volkskundlicher Erfahrung – sie stellen keine Heilversprechen dar und sind wissenschaftlich nicht in allen Fällen belegt.
Konsultiere bei gesundheitlichen Beschwerden immer einen Arzt oder Heilpraktiker. Verwende Wildkräuter nur, wenn du sie sicher identifizieren kannst, und beachte mögliche Allergien, Wechselwirkungen mit Medikamenten sowie Kontraindikationen (z.B. Schwangerschaft, Stillzeit, bestimmte Vorerkrankungen).
Smoothie-Rezept mit Echtem Labkraut
- 3 Stängel Echtes Labkraut
- 1 Hand voll Salat nach Wahl
- 1/2 Honigmelone
- 1 Mango
- 4 Aprikosen
- 1 Apfel
- 1/4 Ananas
- 1 kleines Stück Ingwer
- Wasser oder Eiswürfel nach eigenem Geschmack
Passender Mixer
Dieses Rezept gelingt besonders gut mit dem Wartmann Mixer.