Er war der Stammvater des Volkes der Athamanen, die südlich des Verbreitungsbereiches der Pflanze lebten. Heute findet der Alpen-Augenwurz hauptsächlich als Liebhaber-Staude in Bauern- und Steingärten Verwendung und wirkt dort mit seinen gefiederten Blättern und den zarten weißen Blüten sehr dekorativ.
Allgemeine Informationen
- Wissenschaftlicher Name: Athamanta cretensis
- Pflanzenfamilie: Doldenblütler (Apiaceae)
- Sammelzeit: Die Blätter erscheinen von April bis Juni und die Früchte im August. Die Pflanze blüht von Mai bis August.
- Orte: Der Alpen-Augenwurz wächst auf Grasbändern, Schuttfluren und in Felsspalten in den Alpen und der Schwäbischen Alb. Er gedeiht nur auf Kalkböden in Höhen ab ca. 770 bis über 2400 Metern.
- Inhaltstoffe: Leider konnten wir zu den Inhaltsstoffen der Pflanze keine Angaben finden.
- Verwendete Pflanzenteile: Für den Smoothie verwenden wir die Blätter und zartere Teile der Stängel.
Besonderheiten
Die aromatisch schmeckenden Blätter und Stängel der Pflanze passen sehr gut in Gemüsegerichte und – wer hätte das gedacht – auch in den Grünen Smoothie mit Wildkräutern. Die Früchte des Alpen-Augenwurz werden zu Sirup verarbeitet. Solltest Du Dich einmal in den Alpen befinden, sei beim Sammeln bitte vorsichtig. Denn die Pflanze kann mit giftigen Doppelgängern wie der gemeinen Hundspetersilie und dem gefleckten Schierling verwechselt werden. Im Zweifelsfall lieber nicht mitnehmen!
Wichtiger Hinweis
Die hier bereitgestellten Informationen dienen ausschließlich der allgemeinen Information und ersetzen keine professionelle medizinische Beratung, Diagnose oder Behandlung. Die beschriebenen Eigenschaften und Anwendungsbereiche basieren auf traditioneller Überlieferung und volkskundlicher Erfahrung – sie stellen keine Heilversprechen dar und sind wissenschaftlich nicht in allen Fällen belegt.
Konsultiere bei gesundheitlichen Beschwerden immer einen Arzt oder Heilpraktiker. Verwende Wildkräuter nur, wenn Du sie sicher identifizieren kannst, und beachte mögliche Allergien, Wechselwirkungen mit Medikamenten sowie Kontraindikationen (z.B. Schwangerschaft, Stillzeit, bestimmte Vorerkrankungen).
Smoothie Rezept mit Alpen-Augenwurz
- 5 Blätter Alpen-Augenwurz
- 5 Blätter Grünkohl
- 1 Mango
- 2 Mandarinen
- ½ Limette
- 5 über Nacht in Wasser eingeweichte Feigen
- Wasser oder Eiswürfel nach eigenem Geschmack
Passender Mixer
Dieses Rezept gelingt besonders gut mit dem Vitamix A3500i.