Kartoffelsaft

Viele Menschen, die zum ersten Mal von Kartoffelsaft hören, sind zunächst überrascht und nicht selten auch skeptisch. Ob er denn überhaupt schmeckt und nicht ungesund sei, schließlich dürfe man keine rohen Kartoffeln essen. Diesen und weiteren Fragen gehen wir heute auf den Grund. Kartoffelsaft Jochen 4.38 von 16 Bewertungen Kategorie Saft Rezepte Unterkategorie Heikes Saftrezepte Portionen 1 Glas Equipment Slow Juicer Zutaten 1x2x3x 1-2 Kartoffeln Anleitungen Kartoffel großzügig schälen Mit dem Slow Juicer verarbeiten Kartoffelsaft frisch genießen Rezept ausprobiert?Sag uns wie es geschmeckt hat! Was ist Kartoffelsaft?Kartoffelsaft wird aus der rohen Kartoffel gewonnen. Es ist möglich, ihn frisch zubereitet zu trinken oder bereits fertig in Flaschen abgefüllt und haltbar gemachte Säfte zu kaufen.Warum den Saft der Kartoffel trinken?Darf man Kartoffeln roh verzehren?Deshalb bereiten wir auch nur eine kleine Menge Kartoffelsaft zu. Darüber hinaus verwenden wir ausschließlich Kartoffeln mit einem ohnehin geringen Solaningehalt. Unreife und grüne Kartoffeln dürfen deshalb nicht in den Entsafter gegeben werden. Ebenso keine Kartoffeln mit braunen Stellen. Sollten die Knollen bereits keimen, ist dies ebenfalls kein gutes Zeichen.Relevant in diesem Zusammenhang ist die Lagerung der Knollen. Sie sollte lichtgeschützt und kühl erfolgen, damit die Kartoffel möglichst wenig Gift bildet. Übrigens: Kochen zerstört das Gift nicht, d.h. selbst in frittierten Kartoffeln / Pommes ist es noch enthalten.Worauf ist beim Entsaften zu achten?Wie schon angedeutet, gibt es Kartoffelsaft bereits abgefüllt zu kaufen. Selbst zubereitet ist er jedoch frischer und außerdem viel preiswerter. Wer einen Entsafter / Slow Juicer besitzt, sollte daher die Möglichkeit nutzen.Deshalb bereiten wir auch keine große Saftmenge zu. Ca. 50 ml frischer Saft sind für einen Erwachsenen vollkommen genug. Das bedeutet, dass wir mit ein bis zwei Kartoffeln mittlerer Größe bereits eine ausreichende Menge an Flüssigkeit extrahieren.Das Entsaften mit dem Slow Juicer klappt wunderbar, weil Kartoffeln eine feste Zutat sind und sich gut verarbeiten lassen. Aufgrund ihrer immensen Härte sollten sie jedoch fein gestückelt werden, um Beschädigungen am Entsafter vorzubeugen.Der frisch gepresste Saft neigt übrigens stark zur Oxidation, innerhalb kürzester Zeit verfärbt er sich dunkel. Deshalb ist es ratsam, ihn immer sofort zu trinken.Zusammengefasst Geschmacklich ist der Saft sehr mild. Er ist nicht giftig, solange „gute“ Kartoffeln verarbeitet werden und die Saftmenge bei etwa 50 ml bleibt. Für Kinder, Schwangere und stillende Frauen ist der Saft ungeeignet. Nährstoffgehalt der Zutaten Passender Entsafter Diesen Saft kannst du z. B. mit dem Hurom E50-ST Slow Juicer zubereiten. Alle Entsafter im Überblick →

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