Heute stellen wir Dir in unserem Wildkräuter-Lexikon die echte Goldrute vor. Es gibt in Mitteleuropa mehrere Goldrutenarten, die meisten davon sind aus Nordamerika eingewandert. Nur die echte Goldrute ist auch ein „echter“ Einheimischer.
Apropos: Die Blüten bilden sehr viel Nektar und sind deshalb bei Bienen und Insekten äußerst beliebt – wenn du an blühenden Goldruten vorbeigehst, hörst Du sofort das sonore Brummen und kannst das vielbeschäftigte Wuseln ist möglich, aber ungewöhnlich. Besser: Gewusel beobachten. Ansonsten kann die echte Goldrute zum Färben von Stoffen genutzt werden. Im Grünen Smoothie setzen wir sie eher zurückhaltend ein. Aber da die Pflanze sehr weit verbreitet wächst, begegnen wir ihr immer wieder und können wir ruhig hier und da mal einige Pflanzenteile mitnehmen.
Allgemeine Informationen
- Wissenschaftlicher Name: Solidago virgaurea
- Pflanzenfamilie: Korbblütengewächse (Asteraceae)
- Sammelzeit: Die jungen Blätter und Triebe kannst Du ab April bis in den September hinein sammeln. Die Blüten der Goldrute erscheinen von Juli bis Oktober.
- Orte: Die echte Goldrute wächst in Wäldern, Böschungen, Gebüschen, Gräbern und Waldlichtungen sowie an Wegrändern, Bahndämmen, auf Ödland und Magerwiesen.
- Inhaltsstoffe: Die Pflanze enthält Bitterstoffe, ätherisches Öl, Saponine, Gerbstoffe, Flavonoide, Oxalsäure sowie Phenolglykoside.
- Verwendete Pflanzenteile: In den grünen Smoothie kommen die jungen Blätter, Triebe, oberen Stängel und Blüten der echten Goldrute.
Besonderheiten
Die jungen zarten, noch nicht so bitteren Pflanzenteile kannst Du roh als Salatbeigabe verwenden. Vor allem die jungen Triebe haben einen angenehm aromatischen Geschmack. Die jungen Blätter und noch biegsamen Stängel schmecken sehr gut, wenn Du diese vor der Pflanzenblüte erntest. Dann kannst Du diese auch ähnlich wie Spinat zubereiten. Die Blüten der Pflanze sind ebenfalls essbar und eine schmackhafte, leicht süßlich schmeckende Salatbeigabe oder kandiert eine leckere Nascherei.
Wichtiger Hinweis
Die hier bereitgestellten Informationen dienen ausschließlich der allgemeinen Information und ersetzen keine professionelle medizinische Beratung, Diagnose oder Behandlung. Die beschriebenen Eigenschaften und Anwendungsbereiche basieren auf traditioneller Überlieferung und volkskundlicher Erfahrung – sie stellen keine Heilversprechen dar und sind wissenschaftlich nicht in allen Fällen belegt.
Konsultiere bei gesundheitlichen Beschwerden immer einen Arzt oder Heilpraktiker. Verwende Wildkräuter nur, wenn Du sie sicher identifizieren kannst, und beachte mögliche Allergien, Wechselwirkungen mit Medikamenten sowie Kontraindikationen (z.B. Schwangerschaft, Stillzeit, bestimmte Vorerkrankungen).
Smoothie Rezept mit echter Goldrute
Für einen cremigen, glatten (feinen) und fluffigen Smoothie raten wir Dir zu einer Anschaffung eines Profi-Mixers oder zumindest eines Hochleistungsmixers, damit die faserreichen Zutaten der Wildkräuter auch ausreichend verarbeitet werden.
- 1 kleine Handvoll junger Blätter und Triebe der echten Goldrute
- 2 Handvoll Feldsalat
- 1 Orange
- ½ Honigmelone
- 3 über Nacht eingeweichte Feigen (Stilansatz entfernen, mit Einweichwasser)
- Wasser oder Eiswürfel nach eigenem Geschmack
Passender Mixer
Dieses Rezept gelingt besonders gut mit dem Vitamix A3500i.