Selleriesaft (pur)
Rohkost
Achtung, wenn wir im Folgenden von Sellerie sprechen, dann ist i.d.R. nicht der klassische Sellerie (Apium graveolens - Knollensellerie) gemeint, sondern seine Auszüchtung zum Stangensellerie bzw. Staudensellerie. Weitere Bezeichnungen für dieses Gemüse sind Stil- und Bleichsellerie.
Saft Rezepte
Vorbereitung: 4 Min.
Gesamt: 9 Min.
1 Flasche
Zubereitung
1
Strunk entfernen, evtl. auch überschüssige Blätter. Selleriestangen waschen, putzen und stückeln. Eine Stücklänge von 2-3 cm ist optimal, um bei einem Vertikalen Entsafter Verstopfungen zu vermeiden.
2
Die Selleriestücke in den Mixer einfüllen und pürieren. Auf hoher Geschwindigkeitsstufe möglichst fein pürieren. Evtl. vereinfacht die Zugabe von Wasser den Mixvorgang. Alternativ den Sellerie in einen Entsafter geben und verpressen.
3
Den gemixten Sellerie durch ein Passiertuch drücken und den Saft auffangen. Bei Nutzung eines Entsafters ist dieser Schritt unnötig, der Saft kann aber auch hier noch durch ein Sieb gegeben werden, um mögliche Faserreste raus zu filtern.
4
Den frischen Selleriesaft am besten gleich genießen. Ansonsten im Kühlschrank aufbewahren und zeitnah (24h) aufbrauchen.
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