Weizengrassaft — Anbau, Zubereitung und Geschmack
Weizengrassaft wird aus den jungen Halmen der Weizenpflanze gewonnen. Da Weizengras einen hohen Faseranteil hat, ist es nicht zum direkten Verzehr geeignet — du brauchst einen Entsafter, um den Saft zu extrahieren. Besonders gut funktioniert das mit einem Slow Juicer, der das Gras schonend und ohne starke Wärmeentwicklung verarbeitet.
Gut zu wissen: Weizengrassaft ist glutenfrei, da die Pflanze in diesem frühen Wachstumsstadium noch kein Gluten bildet.
Anbau und Ernte
Du kannst Weizengras problemlos selbst anbauen. Dafür benötigst du:
- Weizengras-Samen (sehr gut in Bio-Qualität)
- Eine flache Saatschale oder ein kleines Gewächshaus
- Eine feuchte, aber nicht nasse Umgebung
Nach etwa 2 bis 3 Tagen zeigen sich die ersten Keimlinge. Sobald die Halme eine Höhe von 10 bis 15 cm erreicht haben, kannst du ernten. Alternativ gibt es im Handel auch fertig gezogenes Weizengras oder Weizengraspulver zum Anrühren — frisch gepresster Saft liefert allerdings das intensivste Geschmackserlebnis.
Zubereitung mit dem Entsafter
Was du brauchst
- Ca. 100 g frisch geerntetes Weizengras
- Einen Slow Juicer (z. B. einen horizontalen oder vertikalen Entsafter)
So gehst du vor
- Ernte eine ausreichende Menge Weizengrashalme
- Gib das Gras portionsweise in den Slow Juicer
- Trinke den Saft sehr gut sofort nach dem Pressen
Die Saftausbeute hängt vom Entsafter-Typ ab: Doppelschneckenpressen erreichen bis zu 85 bis 90 %, vertikale Slow Juicer etwa 70 %. Auch manuelle Saftpressen eignen sich — hier liegt die Ausbeute bei rund 65 %.
Haltbarkeit
Frisch gepresster Weizengrassaft enthält keine Konservierungsstoffe. Lagere ihn kühl und dunkel und trinke ihn innerhalb von 1 bis 2 Tagen. Du kannst den Saft auch in kleinen Portionen einfrieren und innerhalb von 3 bis 6 Monaten verbrauchen.
Geschmack und Tipps
Weizengrassaft schmeckt grasig-frisch mit einer leicht süßlichen und zugleich herben Note — vergleichbar mit frisch geschnittenem Gras. Der Geschmack ist anfangs ungewohnt, doch die meisten gewöhnen sich schnell daran.
Tipps für Einsteiger:
- Starte mit kleinen Mengen (ein Viertelglas reicht völlig)
- Mische einen Schuss Apfel- oder Ananassaft dazu, um den Geschmack abzurunden
- Steigere die Menge langsam, bis du deinen Favoriten gefunden hast
Passender Entsafter
Diesen Saft kannst du z. B. mit dem Hurom E50-ST Slow Juicer zubereiten.