Die im Folgenden näher beschriebene Wildkräuter-Art Breitwegerich ist der Bruder des Spitzwegerich und in jedem Fall eine Smoothie-Sünde wert.
Allgemeine Informationen
- Wissenschaftlicher Name: Plantago major
- Pflanzenfamilie: Wegerichgewächse / Plantaginaceae
- Sammelzeit: Die Blätter können von April bis Oktober, die Blüten von Mai bis Juni und die Samen von August bis Oktober gesammelt werden.
- Orte: Breitwegerich findet man insbesondere auf verdichteten Böden. Im Gegensatz zu seinem Bruder, dem Spitzwegerich, wächst er aber häufig direkt auf den Wegen und nicht nur an ihren Rändern. Er ist dabei sehr widerstandsfähig und lässt sich auch von vielen auf ihn trampelnden Wanderern nicht abschrecken.
- Inhaltsstoffe: Bitterstoffe, Alantoin, Alkaloid, Bittere Glykoside, Gerbsäure, Salizylsäure, Gerbstoff, Schleimstoffe
- Verwendete Pflanzenteile: Blätter, Blüte, Samen
Besonderheiten
Tipps für Grüne Smoothies mit Breitwegerich
Der Breitwegerich ist exzellent als Zutat für die Küche geeignet. So kann man diesen als Brotaufstrich verwenden, die kräftigen Blätter trocknen und als Tee trinken, als Zugabe in den Salat oder natürlich auch für Grüne Smoothies in den Mixer geben. Hier sorgt er für einen sehr guten Geschmack (Champignons, Wiesen, Wald) und sorgt u.a. mit seinen Schleimstoffen für eine geschmeidige Konsistenz. Die weichen Blätter können dabei sogar schon von sehr preiswerten Mixern zerkleinert werden. Für die reibungslose Verarbeitung der großen Blätter empfehlen wir Dir aber mindestens einen Mixer aus der Mittelklasse, wenn nicht sogar einen Hochleistungsmixer.
Energiegehalte, Hauptbestandteile und wichtige Inhaltsstoffe
In jeweils 100g essbarem Anteil:
| kJ |
| kcal |
| Wasser (g) |
| Eiweiß (g) |
| Fett (g) |
| Kohlenhydrate (g) |
| Ballaststoffe (g) |
| Mineralstoffe (g) |
| Kalium (mg) |
| Calcium (mg) |
| Eisen (mg) |
| Magnesium (mg) |
| Glucose (mg) |
| Fructose (mg) |
| Saccharose (mg) |
| Stärke (mg) |
| Linolsäure (mg) |
| Linolensäure (mg) |
| Nitrat (mg) |
| Vitamin C (mg) |
Wichtiger Hinweis
Die hier bereitgestellten Informationen dienen ausschließlich der allgemeinen Information und ersetzen keine professionelle medizinische Beratung, Diagnose oder Behandlung. Die beschriebenen Eigenschaften und Anwendungsbereiche basieren auf traditioneller Überlieferung und volkskundlicher Erfahrung – sie stellen keine Heilversprechen dar und sind wissenschaftlich nicht in allen Fällen belegt.
Konsultiere bei gesundheitlichen Beschwerden immer einen Arzt oder Heilpraktiker. Verwende Wildkräuter nur, wenn Du sie sicher identifizieren kannst, und beachte mögliche Allergien, Wechselwirkungen mit Medikamenten sowie Kontraindikationen (z.B. Schwangerschaft, Stillzeit, bestimmte Vorerkrankungen).
Smoothie-Rezept mit Breitwegerich
1 Hand voll Breitwegerich
1 Hand voll Spinat
2 Orangen
1/2 Mango
1/2 Avocado
1 Stengel Sellerie
1/4 Bio-Zitrone (mit Schale)
1 Scheibe Ananas
1 kleines Stück Ingwer
Wasser oder Eiswürfel nach eigenem Geschmack
Passender Mixer
Dieses Rezept gelingt besonders gut mit dem Wartmann Mixer.