Datteln als Zutat für grüne Smoothies

Datteln Die Dattel ist eine Frucht, die besonders in Rohkost-Haushalten fast immer zu finden ist. Sie wird nämlich gerne als natürliches Süßungsmittel und somit als Alternative zu konventionellem Zucker eingesetzt. Auch im grünen Smoothie übernimmt sie diese Funktion, weshalb wir sie auf dieser Seite näher betrachten.

Enthaltene Nährstoffe

Aufgrund ihres hohen Gehalts an natürlichem Fruchtzucker stellt die Dattel sehr viel Energie bereit – der Anteil an Zucker beträgt fast ein Drittel des Gesamtgewichts. Dies ist aber längst nicht alles, außerdem beinhaltet sie eine ganze Reihe an Nährstoffen.

100 Gramm Datteln enthalten

Kalium: 659 mg
Kalzium: 39 mg
Phosphor: 61 mg
Magnesium: 51 mg
Eisen: 1 mg
Vitamin A: 10 µg
Vitamin E: 0,18 mg
Vitamin B1: 0,06 mg
Vitamin B2: 0,06 mg
Vitamin B6: 0,2 mg
Vitamin C: 0,4 mg

Bedeutung für grüne Smoothies - Geschmack und Zubereitung

Die Dattel ist eine Frucht, die besonders wegen ihres Geschmacks auffällt. Optisch gesehen mag sie nicht unbedingt eine Augenweide sein, aber dafür weiß sie mit einer enormen Süße zu überzeugen. Wer Smoothies oder auch andere Speisen mit natürlichem Fruchtzucker süßen möchte, trifft mider Dattel eine gute Wahl – der Stoffwechsel kommt mit der Dattel besser als mit konventionellem Zucker zurecht. Allerdings sollte der hohe Kaloriengehalt nicht außer Acht gelassen werden.

Die Menge an bereitgestelltem Zucker ist nicht zu unterschätzen, im Zweifelsfall genügt es, zunächst mit einer einzigen Dattel zu beginnen, um dann ggf. noch nachsüßen zu können. Weil Datteln durchaus hart sein können, benötigt die Zerkleinerung im Mixer ihre Zeit. Diesbezüglich ist es von Vorteil, den eigenen Mixer genau zu kennen. Bei schwachen Mixern ist es meist am besten, zunächst nur die Datteln unter Zugabe von ein wenig Flüssigkeit zu zerkleinern. So lässt sich vermeiden, dass später noch größere und womöglich harte Stücke im Smoothie auftauchen. Sofern die Datteln noch Steine enthalten, gilt es diese zuvor zu entfernen, da sie im Mixer nichts zu suchen haben. Übrigens eignen sich Datteln nicht nur zum Mixen von Smoothies. Zum Süßen anderer Mixerspeisen sind sie ebenfalls bestens geeignet, insbesondere für Eis aus dem Mixer.

Beschaffung und Aufbewahrung der Zutat

Mittlerweile ist es um die Verfügbarkeit an Datteln hervorragend bestellt, die Auswahl im Handel ist größer als je zuvor. Im Allgemeinen empfiehlt es sich, vorzugsweise Bio-Qualität zu erwerben. Es gibt Bio-Datteln, die am Strauch verkauft werden, andere sind hingegen kompakter abgepackt und schon entsteint. Die Bio-Datteln befinden sich zumeist am Strauch.

Die Aufbewahrung erfolgt am besten trocken und vor Licht geschützt. Um die Haltbarkeit ist es gut bestellt, da sich Datteln wegen ihres hohen Zuckergehalts selbst konservieren. Allerdings kann die Haltbarkeit je nach Herkunft und Qualität enorm schwanken, einige Datteln sind mehrere Monate lang haltbar, andere hingegen nur einige Wochen lang.

Unsere Übersicht aller Zutaten für grüne Smoothies.