Krass grasgrüner Grünkohl-Fenchelsaft
Es muss nicht immer Grünkohl mit Pinkel sein. Längst wird Grünkohl roh als Salat, in Smoothies oder als Grünkohlchips verzehrt. Warum also nicht auch als Saft - quasi als Vitamin-C-Bombe.
Equipment
Anleitungen
- Den Grünkohl vom harten Strunk befreien, gründlich waschen und inkleine Stücke zupfen.
- Den Fenchel mit dem Sparschäler schälen einmal rundum schälen, halbieren, den Strunk herausschneiden, waschen und in - für den Entsafter passende - Stücke schneiden.
- Den Apfel waschen und ebenfalls in passende Stücke schneiden.
- Nun alle Zutaten abwechselnd in den Entsafter geben. Den hierbei reichlich entstehenden feinen Schaum verdanken wir dem Grünkohl und seinen Saponinen - er ist typisch auch für Säfte aus Wildkräutern, die ebenfalls viele Saponine enthalten. Sie besitzen antibakterielleund antifungizide Eigenschaften.Es ist also ein guter Schaum - und keiner, der durch zu viel Sauerstoffzufuhr während des Entsaftens entsteht.Denfertigen Saft am besten gleich trinken.
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